Cotlet de Miel in Crusta de Ierburi

Cotlet de Miel in Crusta de Ierburi

Ingredients

  • 1 cotlet de miel
  • 2 felii de paine uscata
  • 2 linguri emmentaler razuit
  • 1 legatura de frunze de patrunjel
  • 1/2 legatura de frunze busuioc
  • cateva fire de chives
  • 1 lingura mustar
  • ulei de masline
  • sare, piper
  •  
  • 400 g sfecla de mangold
  • 1 ceapa
  • 50 g bacon
  • 1 canita supa de pui

Instructions

Aceasta reteta imi aminteste de un schimb de experienta petrecut acum cativa ani, in Franta. Atunci am gustat pentru prima data un cotlet de miel gatit mediu, putin in sange si a fost fabulos!

Curatam cotletul de miel de grasimea in exces si curatam oasele de carne.

Il condimentam cu sare, piper si il prajim intr-o tigaie foarte incinsa cu ulei pe toate partile cam 3 minute. Intre timp punem feliile de paine in blender, apoi verdeata (patrunjel, busuioc, chives) si apoi cascavalul pana se maruntesc toate.

Incingem cuptorul la 170C.
Dupa ce am prajit cotletul il ungem cu o pensula cu mustar, apoi il dam prin ierburi. Il punem intr-o tava la cuptor 10-15 minute (depinde de cat e de mare si de cat de roz va place). Pentru ca noua ne place doar putin roz si nu sa se zbata in farfurie, l-am tinut 15 minute.

Spalam si tocam sfecla de mangold si taiem baconul juliene, la fel si ceapa. Calim ceapa cu baconul, apoi adaugam frunzele de mangold, sare si piper si putina supa de carne. lasam cam 10 minute la sotat.

Dupa ce scoatem mielul din cuptor il lasam sa se odihneasca 5-10 minute si il servim cald. Enjoy!

Cook Time: 45 minutes
Serves: 0 person
Difficulty: Hard
Cuisine: Frantuzesc
Main Ing.: Legume