Restaurant La Mama (Barbu Vacarescu)

Zacusca La Mama

Din bucătăria mamei am pus: vinete coapte, ardei capia și ceapă, pe care le-am

Salata de vinete

vinete coapte cu grija, frecate cu ulei si condimente, servite cu rosii de gradina si solzi de ceapa

Gustare traditionala (pentru 2 persoane)

prezentare de mezeluri traditionale cu legume, branzica de casa si de burduf, condimente si masline

Fasole batuta

fasole traditionala batuta si frecata cu usturoi, servita cu rantas de ceapa si rosii de gradina

Bulz ardelenesc

reteta clasica taraneasca pentru pretentii orasenesti

Cascaval Pane

cascaval tavalit prin pesmet, prajit in ulei infierbantat si servit cu telemea de vaca

Ciuperci umplute la cuptor

praf de sare si piper in ciuperci champignon, peste care am pus condimente si cascaval ras

Clatite cu pui si ciuperci

se pun ciuperci si pui in foaia calda de clatita, cu ceapa si condimente, acoperite de smantana si marar

Mamaliguta cu branza si smantana

progres și tradiție… se pune de mămăligă, se montează pe farfurie cu telemea de vacă și smântână grasă de casă

Supa de pui cu fidea

Supa crema de rosii

Supa crema de legume cu crutoane

Ciorba taraneasca cu afumatura

coasta de porc afumata lasata la fiert cu bors si rosii pentru gust si culoare, dreasa cu smantana si ou

Ciorba radauteana

poveste despre o ciorba clasica romaneasca, cu parfum de usturoi si carne de pui, dreasa cu otet si smantana

Ciorba de burta

vestita de cand lumea si pregatita din fideluta de burta de vita, acrita cu otet si dreasa cu ou si smantana, este mai iubita ca niciodata

Ciorba de fasole cu costita afumata

amestecate in oala de pe foc, costita de porc afumata cu boabele de fasole se fierb incet pana la marele final

Ciorba de vacuta

dupa o reteta a casei, pulpa de vacuta fiarta cu legume si bors proaspat de tarate

Ardei iute

Smantana

Salata romaneasca

tot ce-i place mai mult romanului

Salata cu piept de curcan marinat

frunze de salata, legume proaspete si piept de curcan, amestecate cu sos de maioneza si alune sarate

Salata de legume cu vita

racoritor si satios - salata cu sos aceto balsamic si vita Black Angus la gratar

Salata cu pulpa de pui, sos de iaurt si maioneza

savuroase pulpe de pui date cu sos de iaurt pe pat de legume si foaie de tortilla bine coapta

Salata de pui cu porumb si sos de iaurt

se dă pieptul de pui pe grătar, se amestecă aromele cu boabe de porumb, morcov ras și castravete acru, iar lângă vine sos răcoros de iaurt

Salata cu somon afumat

de 3 ori placere - somon fumé, frunze de salata si legume proaspete indragite cu sos de capere si mustar mieros

Salata de telina cu pui si maioneza

motiv de bucurie pentru domni si doamne, salata de pui si telina verde cu sos de maioneza si mar racoros

Sosuri diverse, la alegere

mujdei, smantana cu usturoi, smantana cu hrean, sos de iaurt

Spanac cu usturoi

Supa crema de legume cu crutoane

Supa crema de rosii

Crema de legume cu crutoane

crutoane din paine facute ca la mama acasa, langa o supa de legume cremoasa

Tocanita de ciuperci cu mamaliguta

toate legumele grădinii topite la foc mic în sos bogat, cu arome tari de mărar și gust de boia, lângă mămăliguță fierbinte

Iahnie de fasole

boabe de fasole romaneasca puse in oala la fiert, langa toate legumele din gradina, lasate sa fiarba incet cu pasta de rosii si condimente alese

Legume la gratar

dovlecel, vinete, ardei gras si ciuperci, grabite de pe gratar spre masa Dumneavoastra

Mancare de varza

foi de varza dulce tocata si data cu sare, pusa cu grija la fiert langa rosii si servita cu marar proaspat

Pilaf de orez cu ciuperci

ales cu grija si pus la fiert cu toate legumele vecine din gradina, ciuperci si multe condimente

Sote de ciuperci

ciuperci inabusite, stropite cu usturoi proaspat tocat cu felii de paine coapte condimentate

Friptura de vita in sos de vin cu ciuperci la tigaie

Ardei umpluti

Sarmalute cu mamaliguta

mancarea de sarbatoare a mamei

Chiftelute cu sos

nu-s rotunde, nici patrate, sunt chiftele marinate

Gulas ardelenesc

tocana-i gatita….doar unu-i gulasul cu vita frageda si ardei-necat in condimente

Aripioare de pui prajite cu sos de smantana si usturoi

la marinat, apoi la prajit - aripioare de pui condimentate, cu vin si cu de toate

Ciulama de pui cu ciuperci si mamaliguta

am pus-o si de mamaliga pentru ciulamaua romaneasca cu pui si ciuperci

Ficatei la tigaie cu usturoi si vin de casa

pusi in tigaie la odihna, cu vin si arome de usturoi

Pulpe de pui la cuptor

condimentate cu de toate si domol la foc coapte

Iahnie de fasole cu carnati

fasole din camara, carnati de la uscat si condimente inainte de gratar

Iahnie de fasole cu ciolan afumat

fasole scazuta cu ciolan gatit intr-un mare fel

Rata pe varza

tanara si frageda, asezata la locul ei pe varza acra

Musaca de cartofi cu dovlecei

Canuri aromate, cartofi, dovlecei si tot soiul de legume, toate gratinate

Tigaie picanta

bucati mari de carne trase la tigaie, ametite de vin si iutite de boia, adunate laolalta intr-o foaie coapta de aluat

Tochitura cu mamaliguta

complot de carnuri si vin de soi, cu mamaliguta si branza martori

Varza cu carnati

carnati romanesti, tomate locale, varza de ici colea, condimente de pretutindeni

Varza cu ciolan afumat

ciolan afumat plimbat prin cuptoare incinse, pus incetisor pe varza

Originali de Plescoi

(din carne de oaie, vita) originali pe nume si de loc Plescoi, poftim la carnati doar pe cei curajosi la gusturi tari

Semiafumati de Plescoi

(carne de vita, oaie) va deschideti pofta cu o portie, va saturati dupa urmatoarele doua. Mai poftiti!

Semiuscati de Plescoi

(din carne de porc, vita) pusi pe jumatate la uscat si perfecti pentru berea noastra

Picanti de Maramures

(din carne de porc) iuti de condimente, incinsi de gratar si stinsi cu vinul casei

De casa de Maramures

(din carne de porc) o ispita din Maramures pentru gurmanzii de Capitala

Vita la gratar

Pastrama de oaie la gratar cu mamaliguta

Reteta ciobanului dupa o lunga zi: bucati de carne de oaie pe gratar si mamaliguta fierbinte

Ceafa de porc la gratar

condimentata cu boia dulce, sare si piper, plimbata pe gratar si bagata la “ghiozdan”

Coaste de porc la gratar

batute pana la os si chinuite pe gratar - pentru placerea gustului

File de porc la gratar

pentru barbati hotarati si nu numai - un file de porc la gratar, condimentat si pregatit sa sature

Frigarui asortate

selectie de carnuri si legume proaspete adunate pe frigarui

Mititei la gratar

simplu - mititei - tot ce are mai bun gratarul romanesc

Piept de curcan marinat

puse impreuna ierburi, unt si coniac pentru un piept de curcan adevarat

Piept de pui la gratar

simplu, delicios si oricand potrivit, gratar din piept de pui dezosat

Pulpe de pui dezosate la gratar

pulpe bine facute - fierbinti si gustoase

Platou ca la mama acasa (pentru 2 persoane)

platou de carnuri si carnati, cu gogosari si cartofi cu rozmarin - cel mai mare succes de casa

Dorada la gratar

un peste regal pentru un ospat total, dorada cu sare la gratar

Biban de mare cu ierburi la gratar

Imigrant de soi, invitat cu fast la loc de cinste ipe gratar

Midii in sos de vin (nou)

Fructe de mare autohtone ametite in vin si arome de cimbrisor si usturoi.

Medalion de somon la gratar

cotlete de somon. Pofta buna!

Pastrav romanesc la gratar

romanesc la origini, marinat dupa retetele lumii si copt la gratar pentru Dumneavoastra

Sos capere

capere, ceapa, smantana dulce, vin alb, unt, condimente

Snitel de porc

batut vartos si pe-ndelete, un snitel cum altu' nu-i

Snitel din piept de pui

ăsta-l batem mai cu grijă să nu-l doară, încântare pentru gust, alegerea corectă de fiecare dată

Snitel taranesc

alergat si plin de fulgi... de porumb - snitelul de pui marca proprie La Mama

Snitel de curcan

batut cu drag de mama, curcan in baie de ulei sa stea

Spanac cu usturoi

Cartofi la cuptor cu smantana si cascaval

Cartofi cu rozmarin

cartofi taiati sanatos cu rozmarin si untdelemn

Cartofi taranesti

gatim si taraneste la cuptor, cartofi cu ceapa aurie, sare si piper

Cartofi prajiti

apoi…ei sunt cei mai poftiti

Cartofi natur

fierti si nu numai

Mancare de varza

varza-i alba pana fierbe, cu tomate moi si condimente aromate

Pilaf de orez cu ciuperci

ales cu grija si pus la fiert cu toate legumele vecine din gradina, ciuperci si multe condimente

Piure de cartofi

cartofi batuti in cap, stropiti cu lapte si iubiti cu sare

Mamaliguta

fabricat cu mandrie in Romania

Chifla

Diverse sortimente: alba, multicereale, graham sau neagra

Cos cu paine

4 chifle, la alegere

Salata de rosii si castraveti

Salata de sfecla rosie cu hrean

Salata de ardei copti

Salata de gogosari in otet

Salata de castraveti in otet

Salata de ceapa rosie

Salata de varza alba

Salata verde cu lamaie

Tort Krantz

caramel de zahar si de nuci in blat pufos

Tort cu lamaie

reteta racoroasa de vara ce te face sa visezi un singur anotimp

Tort cu biscuiti

amintiri... cu biscuiti si ciocolata

Tort de fructe de padure

adunate in cos, apoi coapte cu crema si migdale si drese cu frisca

Prajitura Tiramisu

piscoturi ametite-n coniac si ascunse in frisca si mascarpone

Crema de zahar ars

fierbinte din cuptor, rece din frigider

Papanasi cu smantana si dulceata

colaci de brânză dulce, răcoriți cu smântână și-un guler de dulceață

Clatite cu ciocolata si banane

banane langa ciocolata... ca se poate... impaturite-n foi calde de clatite

Clatite cu inghetata si ciocolata

placerea copiilor, interzis doamnelor

Clatite cu branza si stafide

foi de clatite cu stafide ametite in rom, pierdute in branza dulce

Clatite cu ciocolata si frisca

efortul norei de indulcire a soacrei

Clatite cu dulceata

amintiri din copilarie

Profiterol

profit(ul tău) din înghețată și choux-uri cu vanilie si crema de cacao

Banana Split

un munte de înghețată în cupă palmier cu banane mărunte

Inghetata asortata

Combinatie surprinzatoare intre "racoros" si "foarte racoros"

Cupa de inghetata

un minut de plăcere poți lua câte vrei diverse sortimente:ciocolata, vanilie, fructe de padure si multe altele